Рецепты

Камбала (количество рецептов 1)

Камбала с хрустящей корочкой

Камбалу свежемороженую разморозить, обрезать плавники, очистить от чешуи и удалить внутренности.
Разрезать тушку вдоль на две половинки. У вас получится филе на коже.
Насыпать муку в ёмкость, в которую удобно будет обмакивать рыбу. Прямо в муку добавить соль (приблизительно 1/2 стол. ложки), паприку и всё тщательно смешать.
В отдельной ёмкости взбить венчиком яйцо. Подготовить панировочные сухари.
Каждую половинку камбалы 1) обвалять в муке; 2) обмакнуть в яйце; 3) покрыть панировочными сухарями.
На разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить камбалу с каждой стороны по 3—5 минут.
Камбалу с хрустящей корочкой выложить на блюдо и украсить свежими овощами.

Потребуется:
камбала с/м — 450 г;
мука пшеничная — около 40 г;
соль — около 5 г;
паприка молотая — 4 г;
одно яйцо;
панировочные сухари;
растительное масло.