Рецепты

Кижуч (количество рецептов 3)

Кижуч жареный в пшеничных сухариках

Пшеничный хлеб режем мелкой соломкой и высушиваем. Берем рыбу кижуч, чистим, режем на порционные куски без костей и кожи. Каждый кусочек панируем в муке, обмакиваем в яйцо и обваливаем в сухариках. Получившиеся куски обжариваем на сковородки до готовности.

Рулетики из кижуча

Кижуч чистим, пластуем, удаляем кости и солим. Берём 2 столовые ложки соли и 1 сахара обсыпаем этой смесью и оставляем на 12 часов. Солёную рыбу режем без кожи тонкими полосками. Для начинки: берём сливочный сыр, смешиваем со свежим огурцом (нарезанным соломкой). На полоску солёного кижуча выкладываем начинку и сворачиваем в виде рулетика.

Фрикадельки

Покупаем лосося (горбушу, кету или кижуча). Разделываем рыбу на филе, пропускаем через мясорубку, добавляем соль,перец и яйцо. Из того что получилось формируем фрикадельки. Готовим в жарочном шкафу при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Пока готовятся фрикадельки сделаем соус. Нам понадобятся сливки 33%, соль, перец и мука. Кипятим соус и стягиваем его мукой чтобы он стал погуще. После уже готовые фрикадельки заливаем соусом и даём постоять в жарочном шкафу 5 минут. Блюдо готово.